recette sucrée

Pâte brisée pas à pas

Une des bases de la pâtisserie : la pâte brisée. Je vous propose de vous aider à la réaliser avec ce tutoriel pas à pas.

Ingrédients par personne : soit une tartelette

  • 25 g de farine
  • 12.5 g de beurre
  • 6.25 g  d’eau
  • sel

Pour une grande tarte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d’eau
  • sel
1

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Tamisez la farine et le sel sur un plan de travail.

3. Ajoutez le beurre en cubes dans un puits formé au milieu de la farine.

2

4. Sablez le beurre du bout des doigts.

3

5. Ajoutez l’eau petit à petit et réalisez 2 fraisages.

4

6. Abaissez la pâte au rouleau.

5

7. Garnissez votre cercle ou votre plat.

6

8. froncez la pâte et piquez-la avec une fourchette.

9. Pour une cuisson à blanc, enfournez avec des billes de céramique ou des haricots secs.

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