• recette sucrée

    Brioche tressée

    La brioche actuelle serait née en Normandie au xvie siècle. La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. On estime que le terme « brioche » dérive du verbe « brier », forme ancienne de « broyer » en normand, alors employé au sens de « pétrir la pâte avec un rouleau en bois » et qui se retrouve d’ailleurs dans « pain brié », spécialité normande. Elle est à base de farine, levure, beurre, lait et œufs. Parmi les villes autrefois très renommées pour la qualité de leurs brioches, Gisors et Gournay, probablement en raison de l’excellence du beurre dans cette région. « Qu’ils mangent de la brioche ! » est une citation apocryphe de…

  • recette sucrée

    Gâteau brioche praliné

    Encore une brioche, parce qu’on aime ça tout simplement ! Et parce qu’on peut la décliner à l’infini!! Il suffit de rajouter son ingrédient préféré dans la pâte, ou après la première pousse, et hop! Pour 6 à 8 personnes : 350 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 80 g de pâte de praline 8 g de sel 175 g de lait tiède 75 g de beurre mou Mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits et versez-y la levure avec le lait tiède, l’œuf, la pâte de praline et le beurre mou en cubes. Mélangez en incorporant petit à petit la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.…

  • recette sucrée

    Brioche extra moelleuse

    Qui n’aime pas la brioche? Moi j’en raffole mais il faut qu’elle soit bien fraîche et moelleuse. J’ai essayé beaucoup de recettes et celle ci est vraiment formidable. Les enfants ont deviné à l’odeur en poussant la porte de la maison du retour de l’école, qu’une brioche encore tiède les attendait pour le goûter. Quel plaisir de leur faire plaisir!! Ingrédients :  400 g de farine 250 ml de lait 60 g de beurre 15 g de sucre vanillé 1 cuillère à café de sel 20 g de levure fraîche 1 œuf 50 g de sucre Préparation : Faites tiédir le lait (37 °C est idéal) et faites y tremper la levure. Attention,…