• recette sucrée

    Cappuccino hyper gourmand

    Une version encore plus gourmand du traditionnel cappuccino, un chocolat gourmand couplé à un café fort en arôme et surplombé d’une meringue colorée, le tout saupoudré de cacao amer. Ingrédients : 180 g de chocolat noir un expresso (20 cl) 60 cl de lait 70 g de blancs d’œufs 120 g de sucre en poudre cacao amer Commencez par préparer une meringue à l’italienne en faisant chauffer l’eau et le sucre jusqu’à 121 °C. En même temps, montez les blancs en neige. Versez le sirop chaud sur les blancs sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit bien lisse. Faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux…