• recette sucrée

    Galette chocolat blanc framboise

    Pour l’épiphanie, tout le monde apprécie bien entendu la traditionnelle galette à la frangipane. Pour cette recette, je suis restée sur une base frangipane mais je l’ai sucré avec des pépites de chocolat blanc. Attention à bien réduire le taux de sucre de la frangipane sinon elle sera bien trop sucrée. Ensuite, j’adore l’association chocolat blanc framboise. Ce fruit apporte une acidité particulière à la douceur du chocolat blanc. Petites astuces pour avoir une belle galette bien ronde qui ne déborde pas : Souder les bords de la galette au jaune d’œuf presser simplement avec les doigts le pourtour froncer les bords sans rouler laisser reposer au frais 24 heures…

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    Cake chocolat, crème de marron

    Le cake, c’est un gâteau formidable car on peut vraiment le faire avec tout et n’importe quoi. Au chocolat, aux fruits, sucré, salé… les combinaisons sont inépuisables. Le chocolat, on adoooore tous ! Il réchauffe une journée d »hiver, il conforte les chagrins, guéri les bobos aussi bien du corps que du cœur. Alors imaginez ce chocolat marié à de la crème de marron, onctueuse et délicate gourmandise que forme ce couple. Une explosion de saveur quand en plus on y ajoute la noisette… un gâteau à tomber par terre ! Ce matin, je suis tombé sur une boite de crème de marron, ni une, ni deux… me voilà lancée dans la…

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    Crêpes au chocolat

    La chandeleur arrive à grand pas… et oui, on ressort vite la crêpière et on s’amuse à faire sauter la fameuse crêpe de la chandeleur.(crêpes chocolat) Mais je me suis demandé… D’où vient cette tradition de faire des crêpes pour la chandeleur ? Qu’est-ce que la chandeleur ? J’ai trouvé la réponse à mes questions sur le blog « maison Arosteguy » Pourquoi on fait des crêpes à la Chandeleur ? Cette fête est avant tout religieuse. En effet, elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple. Le nom « Chandeleur » provient à l’origine des « chandelles », traditionnellement utilisées à cette occasion. Dans les…

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    Petits biscuits chocolat

    90 g de chocolat 80 g de beurre 40 g de sucre 2 œufs 40 g de farine Préchauffez votre four à 180 °C. Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Une fois fondus, ajoutez le sucre. Ajoutez enfin les œufs en fouettant et la farine tamisée. Garnissez vos moules de pâte et enfournez pour 10 minutes à 180 °C en surveillant la cuisson, en fonction de la taille de vos moules il faudra prolonger ou diminuer la durée.

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    Crinkles ou craquelés au chocolat

    Connus aux États-Unis sous le nom de Crinkles, ces petits biscuits craquelés sont un pur bonheur pour les amateurs de chocolat. Sa texture est extrêmement moelleuse et sa coque craque légèrement sous la dent. Caché sous une couverture blanche de sucre glace, son cœur n’en est pas moins gourmand. Je vous propose une recette de crinkles tout chocolat. Ingrédients pour 30 biscuits : 100 g de sucre en poudre 210 g de farine 200 g de chocolat noir 50 g de beurre demi-sel 2 œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre glace Faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez en fouettant…

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    Moelleux au chocolat

    C’est en faisant des essais pour alléger un coulant au chocolat que j’ai obtenu ce gâteau qui ressemble beaucoup à un moelleux mais en beaucoup moins calorique, puisque sans beurre et avec très peu de sucre, de quoi ravir les palets adeptes de chocolat noir. Un texture moelleuse, un parfum puissant, c’est le résultat de mon loupé ! Le souci, c’est que du coup je suis toujours dans mes essais de coulant, si quelqu’un a un truc… je suis preneuse ! Car sans beurre comment faire pour garder un cœur vraiment liquide ? Je vous laisse quand même la recette de ce petit délice : Ingrédients pour 4 moelleux : 100 g de fromage blanc…

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    Panna cotta au chocolat blanc et framboises

    Son nom signifie littéralement « crème cuite ». L’origine exacte de la panna cotta est mystérieuse, mais selon certaines sources, elle viendrait des Langhes (Sud-est de Turin). Au début du xixe siècle, une femme d’origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait. Plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l’aide de fruits ou de noisettes. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d’importation coûteux, n’était alors pas accessible aux classes populaires. C’est un dessert facile et rapide à réaliser, id »al pour recevoir des amis. On peut remplacer les…

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    Muffin 3 chocolats

    Quand on aime… on ne compte pas! Et bien étant une fondue de chocolat, j’ai réalisé ces muffins avec pas un, ni deux mais trois ! Oui, vous m’avez bien entendu!! Trois chocolats… De quoi assouvir vos envies de gourmandise… Ingrédients pour environ 12 muffins : 260 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 165 g de sucre  50 g de pépites chocolat noir 50 g de pépites chocolat blanc 50 g de pépites chocolat lait 50 g de cacao en poudre 2 œufs 250 ml de fromage blanc 150 ml d’huile végétale Préchauffez votre four à 200 °C. Mélangez le sucre et les pépites de chocolat. Mélangez les…

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    Petit gâteau à la mousse au chocolat

    Comme souvent les choses les plus simples sont les meilleures, ce gâteau est une superposition de choses simples. Une coque en chocolat garnie de mousse au chocolat posée sur un biscuit au petit beurre ultra facile à réaliser. Ingrédients pour 6 petits gâteaux : Coques : 12 carreaux de chocolat noir Mousse : 150 g de chocolat 3 œufs Pour le biscuit : 12 petits beurres 50 g de beurre (j’ai mis du beurre demi-sel) Commencez par réaliser les coques. Plusieurs options : – préchauffez votre four à 100 °C et enfournez vos moules avec 2 carreaux de chocolat dans chacun d’entre eux. Une fois fondu, répartissez le chocolat au pinceau Faites fondre le chocolat…

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    Fondant au chocolat, diaboliquement bon !

    Vous avez envie pour une fois de ne pas faire attention aux calories, de fermer les yeux et de vous laisser aller à déguster un gâteau terriblement fondant et chocolaté… et bien ce gâteau est fait pour vous ! Il est le diable des desserts, séducteur et envoûtant, presque addictif tant il est fondant et réconfortant. Alors ? Prêt à vendre votre âme pour un exquis moment de gourmandise ?  Ingrédients : 150 g de chocolat noir 150 g de beurre  70 g de vergeoise 75 g de farine 25 g de maïzena 200 g de philadelphia ou de saint-moret 40 g de sucre 2 œufs Préchauffez votre four à 200 °C Fouettez…