• recettes salées

    Crème de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de chou-fleur 1 échalote 50 g de fromage blanc 75 cl de bouillon de légumes noix de muscade 15 g de parmesan râpé sel, poivre Préparation : Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle. Ajouter le chou-fleur et mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression. Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.