• recettes salées

    Panna Cotta au foie gras sur lit d’oignon confit

    La recette en image ici Pour le repas du réveillon, on est souvent à la recherche de recettes que l’on peut préparer à l’avance. Cette panna cotta peut être faite la veille sans rien perdre de sa saveur, au contraire, sa fraîcheur fera fureur auprès de vos convives. Ingrédients pour 6 verrines : 50 cl de crème fleurette 4 feuilles de gélatine 6 cuillères à soupe d’oignon confit ou de confiture de figue 150 g de foie gras Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Déposez une cuillère à soupe de confit au fond des verrines. Faites chauffer la crème et versez la sur le foie gras pour le faire…

  • recette sucrée

    Panna cotta au chocolat blanc et framboises

    Son nom signifie littéralement « crème cuite ». L’origine exacte de la panna cotta est mystérieuse, mais selon certaines sources, elle viendrait des Langhes (Sud-est de Turin). Au début du xixe siècle, une femme d’origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait. Plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l’aide de fruits ou de noisettes. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d’importation coûteux, n’était alors pas accessible aux classes populaires. C’est un dessert facile et rapide à réaliser, id »al pour recevoir des amis. On peut remplacer les…