• recette sucrée

    Crème légère pistache et coulis framboise

    Ingrédients par personne : 100 g de fromage blanc 0% 1 cuillère à café de pâte de pistache (5 g) 10 à 20 g de sucre (10 g pour les personnes diabétiques) 1/2 feuille de gélatine si on veut une consistance type panna cotta Pour le coulis : 125 g de framboises fraîches Vous pouvez ajouter 5 à 10 g de sucre si vous trouvez le coulis trop acide, moi j’aime bien le contraste avec la crème très douce. (ne pas en ajouter pour les personnes diabétiques) Hydratez la gélatine dans de l’eau froide. Détendez le fromage blanc et faites le chauffer dans une casserole. Ajoutez la gélatine et fouettez jusqu’à ce…

  • recette sucrée

    cheesecake newyorkais avec coulis de framboise

    Le cheesecake et moi, c’est une histoire d’amour. Dégusté la première fois dans un petit restaurant Écossais, j’en suis littéralement tombée amoureuse. Alors vous imaginez un peu dans quel état cela me met quand je fais couler délicatement un coulis de framboise maison par-dessus… pas le temps de laisser infuser le thé, j’ai déjà tout mangé ! Ingrédients : 180 g de biscuits type spéculos 70 g de beurre mou 150 g de sucre 1 zeste de citron 600 g de formage type philadelphia 3 œufs 2 jaunes d’œuf 2 cuillères à soupe de farine 200 g de crème épaisse 250 g de framboises 30 g de sucre Préchauffez votre four à 180 °C. Émiettez…