• recette sucrée

    Choux craquelin et vanille

    J’ai toujours aimé les choux, mais eux n’ont pas toujours été amis avec moi. Je ne compte pas le nombre de fois où j’ai été déçue en les trouvant tout plats, pas creux, pas assez cuits dedans mais noir dehors… Bref, j’ai mis longtemps à les apprivoiser et aujourd’hui j’adore les décliner selon mes humeurs. Je vous propose ici une recette de choux recouverts de craquelins et garnis à la crème à la vanille. Ils sont aussi très bons natures, à déguster comme des chouquettes. Un zeste d’astuces : – bien faire sécher la pâte à choux avant d’incorporer les œufs – battre les œufs en omelette avant de les incorporer…