• recette sucrée

    Éclaire à la vanille

    Rien de compliqué à condition de bien suivre chaque étape et de s’armer d’un zeste de patiente…      Un zeste d’histoire !!! L’origine de la pâte à choux remonte au XVIe siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Medicis. Son successeur, Popelini, confectionnait un gâteau, le popelin, qui était réalisé à partir d’une pâte desséchée sur le feu, qu’on appelait « pâte à chaud ». C’est au XVIIIème siècle qu’elle prend le nom de « pâte à choux », après avoir été perfectionnée par Jean Avice. Ingrédients : Pâte à choux : (pour 3 éclairs) 60 g d’eau 40 g de farine 1 œuf 20 g de beurre doux Pour…