• recettes salées

    Crème de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de chou-fleur 1 échalote 50 g de fromage blanc 75 cl de bouillon de légumes noix de muscade 15 g de parmesan râpé sel, poivre Préparation : Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle. Ajouter le chou-fleur et mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression. Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.

  • recette sucrée

    Navettes de la saint-Victor à la fleur d’oranger

    Ces petites navettes moelleuses et délicatement parfumées à la fleur d’oranger vous feront voyager en provence Ingrédients pour environ 20 navettes: 105 g de beurre 120 g de sucre 1 œuf un zeste de citron 5 g d’extrait de fleur d’oranger 300 g de farine 2 g de levure chimique Fouettez le beurre mou avec le sucre pour le faire blanchir. Ajoutez l’œuf, le zeste de citron et l’extrait de fleur d’oranger. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure. Formez une boule et laissez reposer 10 minutes filmée au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez la pâte et formez des petites boules puis allongez les entre vos mains.…

  • recette sucrée

    Gâteaux moelleux à la fleur d’oranger

    J’adore la fête foraine, les manèges à sensation, cette petite boule dans le ventre qui monte et qui descend au rythme des cris. Quand je suis tombée sur ce petit manège à cup cake, je n’ai pas pu résister et j’ai immédiatement imaginé des couleurs vives, un aire de jeu, d’amusement, de quoi retomber en enfance. Pour le gâteau, je suis partie sur une base de ciambella mais j’ai remplacé la traditionnelle ricotta par de le mascarpone. Le résultat donne un gâteau super moelleux et gourmand. 1… 2… 3… c’est parti ! Ingrédients : 250 g de mascarpone 250 g de farine 120 g de sucre semoule 3 oeufs 70 g de…