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    Muffin aux figues et cœur de foie gras

    Retrouvez la recette en image ici Tu aimes les muffins ? Tu aimes le foie gras ? Et bien tu vas adorer les muffins au foie gras!! Idéal à présenter pour une entrée, son allure de dessert joue pour son aspect appétissant, sa figue qui craque sous la dent contraste avec son cœur fondant de foie gras. Un véritable délice ! Ingrédients pour 12 muffins : 4 figues séchées 200 g de foie gras cuit ou mi-cuit 3 œufs 15 cl de lait 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de cannelle sel poivre Préchauffez votre four à 180 °C. Battez…

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    Crème brûlée au foie gras

    Retrouvez cette recette en vidéo ici Une entrée toute en finesse et en élégance avec une version de la crème brûlée au foie gras. Une très fine couche de cassonade caramélisée donne la touche sucrée qui va si bien au foie gras. Pas besoin de chichis ou de fioritures avec ce plat, il se suffit à lui-même! Ingrédients pour 4 crèmes : 150 g de foie gras 20 cl de lait 20 cl de crème fleurette 2 jaunes d’œuf sel poivre cassonade Préchauffez votre four à 120 °C. Faites chauffer le lait et la crème. Une fois à ébullition, versez le sur le foie gras coupé en morceaux. Mixez le tout pour…

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    Panna Cotta au foie gras sur lit d’oignon confit

    La recette en image ici Pour le repas du réveillon, on est souvent à la recherche de recettes que l’on peut préparer à l’avance. Cette panna cotta peut être faite la veille sans rien perdre de sa saveur, au contraire, sa fraîcheur fera fureur auprès de vos convives. Ingrédients pour 6 verrines : 50 cl de crème fleurette 4 feuilles de gélatine 6 cuillères à soupe d’oignon confit ou de confiture de figue 150 g de foie gras Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Déposez une cuillère à soupe de confit au fond des verrines. Faites chauffer la crème et versez la sur le foie gras pour le faire…