• recette sucrée

    Gaufres sèches

    La gaufre sèche ou gaufre dunkerquoise est une spécialité de gaufre du Blootland. Il s’agit d’une gaufre ronde, sèche et dure, qui est généralement parfumée au rhum (voire au genièvre). Ces gaufres sont aussi appelées strin. Elles sont traditionnellement préparées en fin d’année, juste avant de passer à l’année suivante. Elles sont offertes aux visiteurs, dégustées en famille ou entre amis. Il faut que le gaufrier ait la plaque adéquate. N’ayant pas de plaque rondes, j’ai opté pour des gaufres sèches rectangles. Il faut les manipuler avec délicatesse car une fois refroidies, elles sont cassantes. Prêt pour la recette? à vos marques… prêt…parti ! Ingrédients: 200 g de sucre (vergeoise dans l’idéal) 4 œufs frais 200 g de…

  • recette sucrée

    Gaufre de Liège

    Voilà un classique, la fameuse gaufre viennoise, avec son sucre grain qui caramélise à la cuisson, un vrai délice ! Un zeste de savoir ! Quelle est la différence entre la gaufre de Liège et la gaufre de Bruxelles ? Et bien tout d’abord, la forme et le nombre de trous, la gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, la bruxelloise, plus grande et rectangulaire n’en a que 20. Ensuite, la liégeoise possède en plus de la bruxelloise, du sucre perlé qui caramélise à la cuisson et qui croque sous la dent des gourmands. C’est donc bien la recette de la gaufre liégeoise que je vous donne ici : Ingrédients :…