• recette sucrée

    Bûche à la crème kumquat

    J’adore les fêtes de fin d’années car c’est un moment de partage. Toute la famille se rassemble autour d’un bon repas qui va durer une bonne partie de la nuit. J’aime particulièrement cuisiner pour Noël, me creuser la tête pour trouver des choses originales à proposer à mes invités.  J’ai donc commencé mes essais de bûches avec ce roulé à la crème de kumquat et insert gélifié. Un zeste de savoir : Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée. Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une…

  • recette sucrée

    Génoise pas à pas

    Je vous propose ici un tutoriel pas à pas de la confection d’une génoise classique. La génoise n’est pas compliquée à réaliser à la seule condition de respecter à la lettre chaque étape. Pour commencer, on prépare les ingrédients : 4 œufs 120 g de farine 120 g de sucre 60 g de beurre Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C Étape 2 Cassez les œufs dans un saladier pouvant aller au bain marie et ajoutez-y le sucre. Étape 3 : Placez le saladier sur une casserole d’eau chaude et battez ce mélange avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume (il doit être entre 55 et…