• recette sucrée

    Gâteau invisible aux pommes

    Avec le fameux gâteau invisible aux pommes, délicieux à manger tiède avec sa croûte caramélisée et son zeste de cannelle. C’est un gâteau qui disparaîtra très vite… Pourquoi blanchi-t-on le sucre et les œufs? Et bien, c’est très simple, on recherche d’une part à éviter que le sucre ne cuise le jaune, d’autre part à  incorporer de l’air dans ce mélange, ce qui va permettre à celui ci de gonfler sous l’effet de la chaleur en évacuant l’eau contenu dans la pâte et faisant grossir les bulles d’air présente. Ingrédients : 30 g + 40 g de sucre roux  2 œufs 30 g de beurre demi-sel  100 g de farine  1…