• recettes salées

    Mauricette

    Étant proche de l’Alsace, je connais depuis toujours les bretzels et autres Mauricettes. Je les dévore natures ou garnies mais j’avoue les préférer avec du gros sel craquant sous la dent. Mon petit plaisir lorsque je suis de passage à Strasbourg, c’est d »aller en prendre une dans ma boulangerie préférée, une gratinée au fromage de chèvre, et d’arpenter les rues en la dégustant. Elle est merveilleusement belle avec sa robe dorée, couleur dont le secret réside dans un bain au bicarbonate de soude. Encore tiède, sortant du four avec un peu de beurre salé, froide en sandwich, à l’apéro, en plat, en encas… bref, dès qu’on en a envie… C’est…