• recette sucrée

    Bûche au citron meringuée

    Ce dessert peut sembler compliqué à réaliser, mais il faut procéder par étapes. Retrouvez la vidéo pas à pas ici. Le résultat en vaut la peine ! Liste des ingrédients Pour le sablé noisette : 220 g de farine 90 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 30 g de poudre de noisette 2 g de sel 130 g de beurre 1 œuf Pour la meringue : 2 blancs d’œuf 50 g de sucre blanc 50 g de sucre glace Pour le lemon curd : 2 œufs 50 g de sucre 1.4 g d’agar agar 35 g de beurre 80 ml de jus de citron Pour la mousse au citron…

  • recette sucrée

    Hit Hat

    La petite folie de l’été ! Si vous êtes passés à côté, pas d’inquiétude ! Je vous explique… C’est un délicieux cupcake, normalement au chocolat, fort en cacao, recouvert d’une délicate et fondante meringue italienne et trempé dans du chocolat. De quoi tomber à la renverse !! Ingrédients : cupcake (environ 12 pièces) 180 g de farine 180 g de sucre 180 g de crème 2 œufs 6 g de levure 50 g de cacao ou une gousse de vanille Meringue italienne : 3 blancs d’œuf 175 g de sucre 50 ml d’eau Coque chocolat : 200 g de chocolat Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Ajouter la farine et la…

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    Cappuccino hyper gourmand

    Une version encore plus gourmand du traditionnel cappuccino, un chocolat gourmand couplé à un café fort en arôme et surplombé d’une meringue colorée, le tout saupoudré de cacao amer. Ingrédients : 180 g de chocolat noir un expresso (20 cl) 60 cl de lait 70 g de blancs d’œufs 120 g de sucre en poudre cacao amer Commencez par préparer une meringue à l’italienne en faisant chauffer l’eau et le sucre jusqu’à 121 °C. En même temps, montez les blancs en neige. Versez le sirop chaud sur les blancs sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit bien lisse. Faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux…

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    Tartelette à la mangue meringuée

    Aujourd’hui l’envie de cuisiner me prend, mais quoi faire ? Des viennoiseries ? pfff… j’ai envie de quelque chose d’original et d’élégant. Je fais le tour de mes placards et une magnifique mangue me fait de l’œil. Elle est juste à point, juteuse, bien orangée. Je décide donc de faire des tartelettes à la mangue pour le retour de mon amoureux ce soir. Allez hop, on improvise… une pâte brisée, une crème à la pulpe de mangue, des morceaux de mangue, une meringue italienne et des fruits sur le dessus. On met un peu de couleur par-dessus et on attend patiemment pour la déguster. Ingrédients : Pâte brisée c’est ici  Crème à la mangue : 100…