• recette sucrée

    Scones couronne à la framboise

    J’ai découvert ces gâteaux lors d’un voyage en écosse, servis chauds au petit déjeuner, à déguster avec de la confiture, c’est vraiment un pure bonheur. J’ai aimé cette version un peu différente sous forme de couronne, mais je vous ferais aussi découvrir dans un prochain article les scones originaux.      Un zeste d’histoire Le scone est un petit pain britannique, ou cake lorsque la recette inclut du sucre, d’origine écossaise.  Le mot pourrait provenir du néerlandais schoonbrood, qui signifie littéralement « bon pain » Le scone d’origine était rond et plat, habituellement de la taille d’une petite assiette. Il était fait d’avoine sans levain et cuit au four sur une poêle à frire en fonte (nommée griddle en anglais et girdle en Scotts). Pour le service,…