recette sucrée

Tarte sucrée à la citrouille ou à la courge aux 4 épices

En France nous n’avons pas encore forcement l’habitude de cuisiner les légumes en dessert. Mais essayer cette tarte, c’est l’adopter.

La courge et les mélanges d’épices pour pain d’épices, c’est une véritable histoire d’amour.

Les épices s’accordent à merveille à la rondeur de la courge.

Vous pouvez utiliser toutes les courges, potiron, potimarron, citrouille, butternut… toutes conviennent à cette recette.

Je la déguste tiède avec une crème fouettée… attention, elle est addictive !

Retrouvez cette recette en vidéo ici

Ingrédients pour une tarte :

Pâte sablée aux épices :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou (moi je prends du beurre demi sel)
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 ml d’eau

Pour la garniture :

  • 500 g de chaire de courge
  • 75 g de sucre
  • 75 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices
  • 250 ml de lait tiède

Préparation de la pâte sablée

Mélanger la farine, le sucre et les épices ensemble.

Ajouter le beurre mou (pensez à le sortir une bonne heure avant de commencer), et incorporez-le avec vos doigts.

Ajoutez un jaune d’œuf et l’eau.

Sablez la pâte avec vos doigts.

Étalez la pâte sur un plan fariné et garnissez un plat à tarte ou mettez en cercle.

Piquez le fond de la tarte pour qu’elle ne se déforme pas à la cuisson.

Réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture

Commencez par prélever 500 g de chaire de la courge et faites la cuire 6 minutes à l’autocuiseur.

N’hesitez pas à congeler le reste de la courge pour une prochaine tarte !

Une fois cuite, passez la au presse-purée et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre, la cassonade, les épices.

Ajouter la courge en purée et mélangez.

Garnissez la pâte et enfournez 5 minutes à 230 °C.

Baissez ensuite le four à 180 °C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Retrouvez cette recette en image sur ma chaîne youtube

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *